أيضا

الفجل الحديقة المشتركة. الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام حول هذا المحصول الجذري


في الآونة الأخيرة ، يدرج المزيد والمزيد من الأشخاص الذين يعيشون أسلوب حياة صحي الفجل في نظامهم الغذائي. نظرًا لتركيبها الكيميائي ، تتمتع هذه الخضار بخصائص فريدة وقيمة غذائية عالية ، مما يجعلها لا غنى عنها في التغذية الغذائية.

سترى في المقالة صورًا وأوصافًا للأصناف والأنواع ، ومعرفة ما إذا كانت خضروات جذرية أم لا ، وأي أجزاء من النبات صالحة للأكل ، ودراسة ميزات الزهور والفواكه ، وأيضًا العثور على العديد من الأشياء المثيرة للاهتمام حول الفجل .

ما هو: وصف نباتي للنبات

الفجل عشب سنوي أو معمر.المتعلقة بمحاصيل الخضر. إنها خضروات جذرية صالحة للأكل ذات شكل دائري أو مستطيل مع لب خفيف له طعم لاذع ورائحة معينة. يحتوي الجنس على كل من الأنواع المزروعة (بذر الفجل) وغير المزروعة (الفجل الميداني).

إلى أي عائلة تنتمي هذه الخضار؟

يحدد التصنيف العلمي هذا المحصول الجذري للمملكة النباتية وقسم كاسيات البذور والفئة ثنائية الفلقة وترتيب الملفوف والعائلة الصليبية. النوع الأكثر شهرة هو شكل البذر (الحديقة) ، والذي يحتوي على الهيكل التالي:

  1. جذر - في معظم الأصناف ، تكون كثيفة ، عبارة عن محصول جذري صالح للأكل ذو شكل دائري أو مخروطي أو أسطواني. بعض الأنواع البرية لها نظام الجذر.
  2. يغادر - ممدود ، صلب أو ريشي ، حسب الصنف. في السنة الأولى ، كل سنتين لديها فقط جذر وردة من الأوراق.
  3. ينبع - مستقيم ، يتكون في السنة الثانية من عمر النبات.
  4. زهور - صغيرة ، في هيكلها ، يتم جمعها في أزهار رسغية من اللون الأبيض أو الوردي أو الأرجواني. صيغة الزهرة: Ч4Л4Т2 + 4П1 ، وهذا يعني أن الزهرة بها 4 سيبالات و 4 بتلات متقاطعة ، بالإضافة إلى 6 أسدية ، اثنتان منها قصيرة ، و 4 طويلة ، ومدقة واحدة.
  5. نوع الفاكهة - هذه القرون أسطوانية ، ذات نهاية رفيعة طويلة ، جوفاء من الداخل.
  6. بذور - البيضاوي ، يقع الجنين في المنخفض بين الفلقات.

السمات البيولوجية

ينتمي الفجل إلى المحاصيل المقاومة للبرد ويمكن أن ينبت في درجات حرارة تتراوح من 2 إلى 5 درجة مئوية ، ويتحمل الصقيع القصير مع انخفاض درجة الحرارة إلى -3 درجة مئوية ، ولن يموت النبات البالغ حتى عند -5 درجة مئوية.

لنمو وتكوين المحاصيل الجذرية ذات الذوق الرفيع ، تكون درجة الحرارة من 16 إلى 18 درجة مئوية مواتية. عندما يرتفع ، يصبح الفجل أصغر حجما وأكثر خشونة ويكتسب طعمًا مرًا.تحب الثقافة الرطوبة وتشكل جذورًا صحية في التربة الطينية الخصبة أو الخثية ذات درجة الحموضة المحايدة.

المرجعي! يحتوي شكل الحديقة من الفجل على عدد كبير من الأصناف غير المحددة ، والتي تختلف في المظهر واللون والذوق.

تاريخ المنشأ

موطن الفجل هو البحر الأبيض المتوسط ​​، أي اليونان القديمة ، حيث تم جلب هذا المحصول الجذري كهدية للإله أبولو ، مصبوبًا من الذهب. في مصر ، في زمن الفراعنة ، كانت الخضار تعتبر طعام العمال ، ولم تشكو للنبلاء.

جاء هذا المحصول إلى روسيا من الدول الآسيوية ، حيث احتلت المزارع ثلث إجمالي الأراضي الزراعية. اكتسب الفجل اعترافًا سريعًا ، وتم تضمينه في العديد من الأطباق الخالية من الدهون.كمصدر للألياف والعناصر المفيدة الأخرى.

التركيب الكيميائي

يحتوي الفجل على الكثير من الفيتامينات والمعادن. يوجد في المحصول الجذري الإمداد الرئيسي بالمغذيات المتراكمة خلال عمر النبات. يتضمن تكوين الفجل عددًا كبيرًا من المركبات النشطة بيولوجيًا ، مثل الزيوت الأساسية ، والتي تحدد المذاق والرائحة المحددة للخضروات الجذرية ، وكذلك الجليكوزيدات - المركبات العضوية للسكريات. تحتوي جميع أنواع الخضروات بكميات أكبر أو أقل على المواد التالية.

أثر العناصر:

  • الكالسيوم.
  • صوديوم؛
  • البوتاسيوم.
  • الفوسفور.
  • المغنيسيوم؛
  • حديد.

فيتامينات:

  • كاروتين - بروفيتامين أ ؛
  • الريتينول (أ) ؛
  • فيتامينات ب - الثيامين ، الريبوفلافين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين ؛
  • حمض الأسكوربيك (ج) ؛
  • حمض النيكوتينيك (PP) ؛
  • توكوفيرول (إي).

المرجعي! من حيث محتوى أملاح البوتاسيوم ، يتفوق الفجل على جميع الخضروات المعروفة.

ميزات مفيدة

لا غنى عن الفجل لنزلات البرد ، كوسيلة لزيادة المناعة. تعمل مضادات الأكسدة في تركيبتها على إبطاء شيخوخة الجسم ، مما يحميه من الجذور الحرة. يحارب النبات بشكل مثالي نقص الفيتامينات ، ويعيد تغذية نقص الفيتامينات والمعادن في الأعضاء والأنسجة البشرية ، بالإضافة إلى أن هذه الخضار الجذرية تساعد على تحسين عملية الهضم ، وذلك لاحتوائها على كمية كبيرة من الألياف الخشنة.

الفوائد الصحية ومخاطر الفجل مكتوبة هنا.

نقترح عليك مشاهدة فيديو عن فوائد الفجل:

موانع

الفجل ليس مفيدًا للجميع... يمكن أن يكون استخدامه ضارًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة ومرض القرحة الهضمية التآكلي في المرحلة الحادة. لا يُنصح أيضًا بتضمين هذا المنتج في نظامك الغذائي لأولئك الذين لديهم تاريخ من التهاب البنكرياس أو التهاب المرارة أو التهاب كبيبات الكلى.

بكميات كبيرة ، الفجل هو بطلان أثناء الحمل ، لأنه لديه القدرة على زيادة نبرة الرحم ، مما قد يؤدي إلى الولادة المبكرة وموت الجنين.

موانع الاستعمال المحتملة للفجل موصوفة هنا.

معالجة الخضار

بمجرد أن بدأ استخدام الفجل في الطعام ، لوحظت خصائصه الطبية أيضًا. بمساعدة هذه الخضار ، يتم علاج نزلات البرد ؛ والفجل مفيد جدًا للسعال الجاف. يساعد عصيره على تسييل البلغم وإزالة البلغم. هناك العديد من الوصفات لعلاج السعال:

  1. من الضروري أخذ فجل أسود كبير ، وقطع الجزء العلوي من محصول الجذر ، وإزالة جزء من اللب ، وملء الاكتئاب الناتج بالعسل. أغلق الكوة مع الجزء المقطوع في الأعلى ، مثل الغطاء واتركه لمدة 8 - 12 ساعة حتى يعطي الفجل عصيرًا ، والذي عند مزجه مع المكون الحلو ، يتحول إلى دواء فعال للسعال.
  2. نقطع الجزء العلوي من الفجل ونختار اللب ونضع مزيجًا من العسل والفودكا وملح الطعام داخل الخضروات الجذرية. أصر على 6-8 ساعات واستخدمه كعلاج خارجي للسعال ، وفرك ظهر وصدر المريض بالدواء.

يعتبر عصير الخضار الطازج علاجًا ممتازًا لتحصي الصفراوي ، ويحسن الهضم ، ويزيد من الشهية ويخفف من تصلب الشرايين.

الأهمية! ليست فقط الخضروات الجذرية صالحة للأكل في الفجل ، ولكن أيضًا قممها التي تستخدم طازجة وتشكل جزءًا من بعض السلطات.

تمت مناقشة كيفية استخدام الفجل مع العسل لعلاج الأمراض المختلفة في مقال منفصل.

نقترح عليك مشاهدة فيديو عن علاج سعال الفجل:

أصناف وأصناف ، صور

بعد ذلك ، سننظر في كيفية استدعاء أنواع وأنواع مختلفة من الفجل ونموها ونرى في الصورة كيف تبدو النباتات.

حاليًا ، تم تربية العديد من أنواع هذا المحصول الجذري. المحصول الأكثر شعبية بين جميع الأصناف هو زرع الفجل، والذي يتضمن الأنواع التالية.

الفجل


أشهر أنواع هذه الخضار هي: الحرارة ، الفطور الفرنسي ، الأحمر العملاق ، الذهبي ، الأحمر المبكر.

ديكون


اسمها الآخر هو الفجل الأبيض. أشهر الأصناف: minovase، ninengo، elephant fang، nerima.

أسود


تعتبر الأكثر فائدة لجميع أنواع هذه الثقافة. أصناف هذه الخضار هي كما يلي: الشتاء الأسود ، مورزيلكا ، تشيرنافكا ، نوتشكا ، ملكة البستوني.

أحمر


جميع أنواع هذه الأنواع هي أنواع هجينة يتم الحصول عليها عن طريق تهجين الفجل بفجل أخضر أو ​​أبيض. وتشمل هذه: سيدة ، شتاء أحمر ، أحمر طويل ، حبيبتي.

لون أخضر


بطريقة أخرى ، يطلق عليه Margelan. أصناف الفجل الأخضر: إلهة خضراء ، aelita ، جبهته.

شراء البذور

عادة ما يتم اختيار الأصناف المناسبة بناءً على نضجها المبكر ومتطلبات الرعاية والذوق. بعد أن قرروا التنوع ، حصلوا على البذور. من الأفضل القيام بذلك في المتاجر المتخصصة أو في الأسواق الزراعية ، حيث تكون فرصة شراء مزيفة ليست كبيرة.

في الآونة الأخيرة ، ظهرت متاجر بذور كبيرة على الإنترنت. بالنسبة لسكان موسكو وسانت بطرسبرغ ، يتم تنظيم توصيل البريد السريع في مثل هذه المنافذ ، وهو أمر مريح للغاية.

تكلفة البذور ليست عالية: في منطقة موسكو ، يمكن شراؤها مقابل 12-18 روبل ، حسب النوع ، وفي سانت بطرسبرغ مقابل 8-17 روبل. استثناء هو زيت الفجل ، حيث تتراوح تكلفته في كلا العاصمتين من 150 إلى 200 روبل.

الهبوط

تزرع أصناف الفجل الصيفية في أواخر أبريل وأوائل مايو. إذا كانت الخضار مخصصة للتخزين الشتوي ، فسيتم إجراء الزراعة في نهاية يونيو ، بداية يوليو. لقد كتبنا عن متى يكون من الأفضل زراعة الفجل هنا.

  1. ضحلة ، يصل طول الأخاديد إلى 1.5 سم في سرير الحديقة ، وتقع على مسافة 20 سم من بعضها البعض ،
  2. يتم وضع البذور فيها بالتناوب وتغطيتها بالأرض ، مع ضغط خفيف. في الوقت نفسه ، يجب أن تكون التربة فضفاضة ورطبة.

سيكون الجوار الجيد للفجل:

  • الشمرة؛
  • جزرة؛
  • كوسة؛
  • خيار؛
  • سبانخ؛
  • يقطين؛
  • سلطة؛
  • طماطم.

لا تزرع هذه الخضار بالقرب:

  • لوقا.
  • كرنب؛
  • فراولة؛
  • بازيلاء؛
  • فاصوليا.

اقرأ هنا عن الخضروات التي يمكنك زراعة الفجل منها والتي لا يمكنك زراعتها ، وكذلك المحاصيل المتوافقة معها.

رعاية

يحتاج الفجل إلى صيانة دورية تشمل:

  1. التعشيب.
  2. سقي.
  3. أعلى الصلصة.
  4. إرخاء التربة.

يتم تسقي الخضار وفكها طوال فترة نمو النبات بأكملها. تتم إزالة الأعشاب الضارة لأنها تكاثر.

يطعمون الفجل بالأسمدة المعدنية، وتنفيذ الإجراء الأول بعد 3 أسابيع من الزراعة ، والثاني بعد 20 يومًا من الأول. للحصول على لب أكثر رقة ، يكون النبات عبارة عن بطاطا.

ستجد المزيد من المعلومات حول زراعة الخضروات في هذه المادة.

حصاد المحاصيل وتخزينها

يتم حصاد الأصناف المبكرة في النصف الثاني من الصيف ، ويتم استخراج الأصناف المتأخرة قبل الصقيع ، حوالي النصف الثاني من شهر سبتمبر. يتم التنظيف في يوم جاف ويفضل أن يكون مشمسًا. إنهم ينفضون التربة من الخضروات المحفورة ويفكوا القمم ، محاولين عدم إتلاف محصول الجذر. تؤخذ الفاكهة الصحية للتخزين دون ضرر. تخزين الخضار في غرفة باردة مع رشها بالرمل على درجة حرارة 2-3 درجة مئوية.

الأمراض

جميع أنواع الثقافة ، كونها ممثلة للعائلة الصليبية ، لديها أمراض وآفات شائعة مع النباتات الأخرى في هذه المجموعة. لذلك لا ينصح بزراعة الفجل بدلاً من الملفوف واللفت وبذور اللفت.

يمكن أن تتأثر الخضروات بالأمراض التالية:

  • الساق السوداء - مرض فطري يتميز بظهور سواد على عنق جذر النبتة. في هذه الحالة ، يصبح الجذع أرق ويتكسر بمرور الوقت ، ويتعفن نظام الجذر. يتم تسهيل انتشار الساق السوداء من خلال الزراعة الكثيفة والرطوبة العالية للهواء والتربة والتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة.
  • الجراثيم (الأوعية الدموية والمخاطية) - أمراض بكتيرية. مع البكتيريا المخاطية ، تظهر بقع زيتية داكنة على الأوراق ، والتي يمكن أن تتعفن في الطقس الرطب وتنتشر إلى أجزاء أخرى من النبات. مع بكتيريا الأوعية الدموية ، يتضرر نظام الأوعية الدموية ، وتذبل الأوراق أو تتعفن. في النهاية يموت النبات.
  • عفن ناعم هي عدوى فطرية تصيب كل من شتلات الفجل والنباتات البالغة. يتميز بظهور زهرة بيضاء على ظهر الورقة ، والجزء العلوي منها مغطى ببقع صفراء. بمرور الوقت ، تتساقط الأوراق وتفقد الجذور مظهرها.
  • كيلا - يؤثر على جذور النبات. العامل المسبب هو فطر أقل ، والذي ، كونه موضعيًا في نظام الجذر ، يشكل تورمًا ونموًا على المحاصيل الجذرية. نتيجة لذلك ، يتناقص إمداد الفجل بالمغذيات أو يتوقف تمامًا ، ويفقد محصول الجذر عرضه ويموت النبات.
  • النوباء - اسم آخر لهذا المرض هو البقع السوداء. ينتج عن الفطريات المسببة للأمراض ، والتي تنتشر جراثيمها بسرعة ، لذلك يمكن للمرض تدمير ما يصل إلى 50 ٪ من إجمالي محصول الفجل. يتجلى المرض في شكل بقع سوداء على سطح المحاصيل الجذرية وأجزاء الأرض من النبات.

الآفات

بالإضافة إلى الأمراض ، يمكن أن تهاجم الآفات هذه الخضار. غالبًا ما تتطفل الأنواع التالية من الحشرات على الفجل:

  1. أفيد - حشرات رمادية بيضاء صغيرة تتغذى على عصارة الخلية. مترجمة على الجانب السفلي من الورقة ، وتشكيل مستعمرة. في أغلب الأحيان ، تتعرض حشرات المن للفجل واللفت ، بينما تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر وتجف وتتجعد. مع هجوم هائل وغياب العلاج يموت النبات.
  2. البرغوث الصليبي - كذاب الحشرات السوداء والرمادية التي تتغذى على المادة الخضراء. في هذه الحالة ، تتشكل آفات متعددة على الأوراق ، مما يؤدي إلى جفاف نصل الورقة. تسبت الآفة في التربة ، وتخرج إلى السطح في الربيع.
  3. ذبابة الملفوف - حشرة رمادية أو صفراء تضع بيضها في طوق جذر النباتات. اليرقات التي تظهر تلحق الضرر بمحصول الجذر ، وتقوم بحركات فيه. الفجل ، الفجل ، الديكون يتعرضون للهجوم. تفقد النباتات التالفة أوراقها وتجمد وتذبل.
  4. اللفت الأبيض - فراشة بيضاء صغيرة. يضع البيض بالليمون الأصفر على ظهر أوراق اللفت والفجل. تخرج اليرقات من البيض وتتغذى على حمة الأوراق. عندما يكبرون ويقضمون الأوراق الأقرب إليهم ، ينتشرون في جميع أنحاء النبات.

حقائق مثيرة للاهتمام

  • كان الفجل أحد المحاصيل المزروعة في محطة الفضاء الدولية عند دراسة النباتات في حالة انعدام الجاذبية. تأثر الاختيار بموسم النمو القصير لهذه الخضار وحقيقة أن قمم الفجل صالحة للأكل أيضًا ، مما يتيح لك استخدام هذه الخضروات الجذرية للطعام دون إهدار.
  • هناك العديد من أنواع الفجل ، ولكن أكثرها غرابة هو فجل البطيخ. هذه الخضار لها قشرة خضراء فاتحة ولحم قرمزي أو توت بري. بالإضافة إلى ذلك ، هذا النوع من الفجل مر من الخارج ، ولكنه حلو من الداخل.
  • في مدينة أواكساكا المكسيكية ، يقام مرة كل عام مهرجان يسمى "ليلة الفجل" ، حيث يقوم السكان المحليون بنحت تماثيل المشاهير من المحاصيل الجذرية وعرضها في ساحة المدينة للمشاهدة العامة.

كيف نعطي جذر الخضار للأطفال؟

يستخدم الأطفال عصير الفجل بحذر... قبل إعطائه للأطفال ، عليك التأكد من أنهم لا يعانون من حساسية تجاه هذا المنتج.

يبدأ العلاج بقطرتين إلى ثلاث قطرات من عصير العسل ، وبذلك يصل تناول الدواء تدريجيًا إلى الحجم المطلوب. كقاعدة عامة ، بالنسبة للأطفال ، عند السعال ، يتم إعطاء دواء من الفجل مع العسل 1 ملعقة صغيرة 3 مرات في اليوم 15 - 20 دقيقة قبل الوجبات. يمكن أن يعمل العسل الموجود في هذا الخليط أيضًا كمسبب للحساسية. إذا كان الطفل يعاني من حساسية من العسل ، فيمكن استبداله بالسكر العادي في وصفات الفجل.

الفجل ، على الرغم من مذاقه المر ، هو منتج مفيد للغاية يعوض تمامًا عن نقص الفيتامينات في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب محصول الجذر رعاية معقدة ولديه جودة حفظ ممتازة ، مع الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية لفترة طويلة.


شاهد الفيديو: Moving Forward - Free Chapel (كانون الثاني 2022).