أيضا

يعتبر الجزر مخزنًا للفيتامينات طوال فصل الشتاء. كيف تخزن الخضار بشكل صحيح؟

يعتبر الجزر مخزنًا للفيتامينات طوال فصل الشتاء. كيف تخزن الخضار بشكل صحيح؟


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يحتوي الجزر على كمية كبيرة من الفيتامينات والمعادن المفيدة لجسم الإنسان. إنها أداة ممتازة لدعم الصحة الجيدة لكل من البالغين والأطفال.

للحصول على فوائد من الجزر ليس فقط في الصيف ، ولكن أيضًا في الشتاء ، تحتاج إلى معرفة الظروف التي يمكن في ظلها وضعه وتخزينه. للتخزين المناسب ، من الضروري مراعاة نظام درجة حرارة معين ، والرطوبة ووضع التهوية.

في مقالتنا ، سوف نلقي نظرة فاحصة على طرق تخزين الجزر. يمكنك أيضًا مشاهدة مقطع فيديو مفيد حول هذا الموضوع.

ملامح هيكل الخضار

يبدأ التحضير في الربيع ، قبل الزراعة. بالنسبة للبذر ، يتم إعطاء الأفضلية لبذور الأصناف التي تتحمل عمر افتراضي طويل... يتم تربية هذه الأصناف خصيصًا ولها خاصية تسمى حفظ الجودة.

يشار إلى هذا العامل على أكياس البذور. بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدة عوامل مهمة تؤثر على جودة الجزر والحفاظ عليه في الشتاء:

  • أحوال الطقس في الصيف
  • مدى ملاءمة التنوع لمنطقة معينة ؛
  • وقت الحصاد؛
  • مستوى النضج
  • التقيد الإلزامي بظروف التخزين.

الأصناف التي يمكن حفظها لفترة طويلة

تعد أصناف الجزر المتأخرة النضج أكثر ملاءمة للتخزين الشتوي.وفترة النضج من 110 الي 130 يوم او منتصف الموسم وتنضج من 105 الي 120 يوم. بعض الأصناف لديها تخزين شتوي أفضل من غيرها. لديهم مقاومة جيدة للبرد ، هم أقل عرضة للأمراض ولديهم جودة حفظ ممتازة. أثناء التخزين ، يحتفظون بمذاقهم وصفاتهم المفيدة.

أشهر الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأمد هي:

  • شانتان.
  • شتاء موسكو.
  • نانت.
  • ملكة الخريف.
  • كارلينا.
  • فيتا لونجا.
  • فلاكورو.

إذا كان الصنف غير معروف ، أو لم يتم حفظ كيس البذور ، فعليك الانتباه إلى شكل الجزر. عادة ما تكون أنواع الجزر الناضجة المبكرة قصيرة ومستديرة. (كاروتيل الباريسي) ولديهم جودة حفظ رديئة.

انتباه: الجذور الطويلة المخروطية هي الأنسب لتخزين الشتاء.

طرق حفظ الجزر

هناك طرق تخزين تم إثباتها بمرور الوقت والممارسة.... يساعد على حفظ الجزر:

  • رمل؛
  • نشارة من الأشجار الصنوبرية.
  • قشور البصل والثوم.
  • أكياس - بلاستيك أو سكر ؛
  • قذيفة من الطين.

أهمية وضع الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء

يعد الوضع الصحيح والاستعداد للغرفة لتخزين الجزر من الشروط المهمة لعمر افتراضي طويل ، دون خسائر. طريقة تحضير الغرفة:

  • يبدأ التحضير قبل شهر واحد من الإشارة المرجعية. أولاً ، يتم تهوية الغرفة وتطهيرها. يتم إجراء التطهير باستخدام مدقق الكبريت أو التبييض.
  • بعد أسبوعين ، تم تبييض الجدران. يجب إضافة كبريتات النحاس إلى محلول الجير المطفأ. أثناء التبييض ، يوصى باستهلاك 0.5 لتر من المحلول لكل 1 م2.

لتجنب تعفن المحاصيل الجذرية وجفافها ، يجب مراعاة ظروف التخزين الخاصة.... وتشمل هذه:

  • نظام درجة الحرارة لا يقل عن -1 درجة مئوية ولا يزيد عن + 2 درجة مئوية ؛
  • الرطوبة النسبية من 90 إلى 95٪ ؛
  • تهوية معتدلة.

الأهمية: حتى التغيير الطفيف في درجة الحرارة يمكن أن يتسبب في جفاف أو تعفن أو إنبات المحاصيل الجذرية. عند درجة حرارة +5 درجة مئوية ، يبدأ الجزر في الإنبات.

كيف تضع الخضار بشكل صحيح في قبو أو قبو أو حفرة مرآب؟

ضع في اعتبارك كيفية وضع الجزر للتخزين طويل الأجل لفصل الشتاء في قبو أو قبو أو حفرة مرآب خاصة.

في الرمال

إنه الأكثر شعبية بين البستانيين والأبسط. الرمال قادرة على الحفاظ على درجة حرارة ثابتةلهذا السبب لا يجف الجزر ولا تتطور البكتيريا الضارة. عند وضع التخزين الشتوي ، يجب مراعاة التسلسل:

  1. يتم تخزين المحاصيل الجذرية في صناديق خشبية أو بلاستيكية في رمل طيني. من الضروري إضافة القليل من الماء إلى الرمل ، ثم رش الرمل بزجاجة رذاذ.
  2. يجب تغطية قاع الحاوية بطبقة من الرمل من 3 إلى 5 سم.
  3. توضع المحاصيل الجذرية في صفوف على الرمال على مسافة 2 إلى 3 سم من بعضها البعض. غطِ الجزر بالرمل حتى يغطي الرمل الجذور تمامًا ، وافرد الصف التالي من الجذور.
  4. استمر في تبديل الطبقات حتى تمتلئ الحاوية.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول تخزين الجزر في الرمال:

في نشارة الخشب الصنوبرية

نشارة خشب الصنوبر أو التنوب مناسبة للتخزين.... يمنع محتوى المواد الفينولية في نشارة الخشب تطور البكتيريا المتعفنة ، كما يمنع الجزر من الإنبات.

  1. كحاوية للتخزين ، أعط الأفضلية لصندوق خشبي (حجم يصل إلى 18 كجم) بغطاء محكم.
  2. قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق بنشارة الخشب الصنوبرية بطبقة من اثنين إلى ثلاثة سنتيمترات.
  3. زرع المحاصيل الجذرية على نشارة الخشب. يجب ألا يكون الجزر على اتصال ببعضه البعض.
  4. غطي الطبقة الأولى الموضوعة من الجزر بطبقة من نشارة الخشب ، تغطي الجذور بالكامل.
  5. طبقات بديلة من الجزر ونشارة الخشب حتى يمتلئ الصندوق تمامًا. بعد ذلك ، قم بإزالة الحاوية مع المحاصيل الجذرية للتخزين في القبو أو الطابق السفلي أو في حفرة المرآب.

نوصي بمشاهدة مقطع فيديو حول تخزين الجزر في نشارة الخشب الصنوبرية:

في الحقائب

  1. صب الجزر في أكياس البولي إيثيلين بحجم 5 إلى 30 كجم ، وملء الحاوية بمحاصيل الجذر بنسبة 2/3.
  2. ضع الحقيبة في القبو في وضع رأسي على رف أو على حامل. يجب أن يكون الكيس مفتوحًا لأن الجزر ينبعث منه ثاني أكسيد الكربون. سوف يتراكم تركيز كبير من ثاني أكسيد الكربون في كيس مغلق2مما يؤدي إلى تعفن الجزر.
  3. يشير التكثف داخل الكيس إلى زيادة مستوى الرطوبة. لتجنب تراكم التكثيف في الجزء السفلي ، يجب قطع الكيس الموجود في الجزء السفلي ووضعه بجوار زغب الجير الذي يمكن أن يمتص الرطوبة الزائدة.

يمكنك معرفة المزيد حول تخزين الجزر في أكياس وأكياس بلاستيكية هنا ، وتتحدث هذه المقالة عن كيفية تخزين الخضروات الجذرية في أكياس السكر.

في قشر البصل

في قشور البصل ، العمر الافتراضي للمحاصيل الجذرية هو نفسه كما هو الحال في نشارة الخشب. محتوى المواد الأساسية في القشرة لا يسمح بتطور البكتيريا وعملية الاضمحلال.

  1. قم بتغطية الجزء السفلي من كيس القماش بطبقة كبيرة من قشور البصل.
  2. ضع الخضروات الجذرية فوق القشرة.
  3. غطي الجزر بطبقة سميكة من القشور. ضعي الطبقات حتى يمتلئ الكيس مع الانتهاء بطبقة من قشر البصل.
  4. توضع الأكياس على الرفوف أو تُعلق على مسمار في القبو.

ستحافظ هذه الطريقة على الجزر حتى الحصاد التالي.

في الطين

يمكن تخزين الجزر في الطين المجفف... ستحمي قشرة الطين الرقيقة الجذور من التلف المحتمل حتى حصاد العام المقبل.

  1. خفف نصف دلو من الطين بالماء.
  2. بعد أن يتورم الطين ، أضف المزيد من الماء وحركه جيدًا. يجب ألا يكون الاتساق أكثر سمكًا من القشدة الحامضة.
  3. قم بتغطية الجزء السفلي من الصندوق أو السلة برقائق معدنية.
  4. ضع الجذور عليها في صفوف ، وتجنب الاتصال ببعضها البعض.
  5. صب الطين على الطبقة الأولى من الجزر. بعد أن يجف الطين ، ضع الطبقة الثانية واملأها بالطين ؛
  6. ضع الجزر قبل ملء الوعاء.

نصائح وتحذيرات إضافية

العمر الافتراضي للجزر:

  • في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين ؛
  • في أكياس البولي إيثيلين لمدة تصل إلى أربعة أشهر ؛
  • في الرمال لمدة تصل إلى ثمانية أشهر ؛
  • في الطين ، نشارة الخشب الصنوبرية ، قشور البصل لمدة عام واحد.

عند تخزين الجزر والتفاح معًا ، يتلف الجزر بسرعة... ينتج التفاح الناضج عن الإيثيلين ، مما يجعل الخضروات الجذرية غير صالحة للاستهلاك.

النصيحة: الفرز المنتظم للمحصول ، وإزالة المحاصيل الجذرية الفاسدة وقطع قمم النمو يساعد على إطالة العمر الافتراضي وتجنب الخسائر المحتملة للمحاصيل.

استنتاج

سيسمح لك التنفيذ السليم لجميع تدابير تحضير الجزر وتخزينه بالاستمتاع بثمار العصير على مدار السنة. من بين طرق التخزين المقترحة ، يمكنك اختيار الأنسب. في الربيع ، قم بزرع البذور ذات العمر الافتراضي الطويل.


شاهد الفيديو: الطريقة الصحيحة لتفريز الجزر بابسط واسهل طريقة لاطول فترة ممكنة مع رباح محمد الحلقة 370 (قد 2022).


تعليقات:

  1. Shakale

    انت لست على حق. أقترح ذلك لمناقشة.

  2. Redwald

    أنصحك بزيارة موقع يوجد به الكثير من المعلومات حول هذا السؤال.

  3. Dobei

    فكرة ممتازة جدا وفي الوقت المناسب



اكتب رسالة