أيضا

طبخ القرنبيط باللحم بسيط ولذيذ


يعتبر القرنبيط من الخضروات المشهورة في معظم وجبات الحمية بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية. للحصول على وجبة غنية ، يمكنك إضافة اللحم. علاوة على ذلك ، يتم دمج هذه المنتجات تمامًا مع بعضها البعض في عملية تحضير أطباق مختلفة. يمكن استخدامها لطهي الملفوف المطهي باللحم والفطائر وحساء الملفوف والشكرت وغير ذلك الكثير.

هناك الكثير من الوصفات. بعد ذلك ، سوف نخبرك بالخصائص المفيدة لثنائي الطهي ، الذين لا ينصح باستخدام مثل هذه المجموعة من المنتجات ، وسوف تتعرف أيضًا على الوصفات الشهية والخيارات التي يسيل لها اللعاب.

المنفعة والضرر

القرنبيط مفيد لجسم الإنسان لأنه يحتوي على العديد من الفيتامينات: U ، B ، C ، A ، P ، K.

ملحوظة! عندما يأكل الشخص 200 جرام من الملفوف المطهي أو النيئ أو المسلوق ، يتلقى جسمه كمية يومية من فيتامين سي.

محتوى السعرات الحرارية في الملفوف صغير - فقط 100 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج. يزداد هذا المؤشر بشكل كبير إذا تم إضافة منتجات أخرى إلى طبق الملفوف ، مثل اللحوم. لذا ، فإن محتوى السعرات الحرارية في الملفوف مع الدجاج أو الديك الرومي هو 171-175 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، ويصل محتوى السعرات الحرارية في الملفوف مع اللحم (لحم البقر ، لحم الخنزير ، لحم الضأن) إلى 191-200 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

حيث 100 جرام من الطبق الجاهز تحتوي على:

  • بروتينات - 6.4 جم ؛
  • الكربوهيدرات - 3.1 جم ؛
  • الدهون - 8.3 جم.

قد تختلف هذه الأرقام قليلاً حسب تقنية الطهي. الملفوف باللحم طبق يمكن تضمينه في النظام الغذائي للبالغين والأطفال. تحتوي اللحوم على الكثير من البروتين الضروري لنمو وتطور الجسم.

على الرغم من الفوائد الواضحة ، فإن الملفوف باللحم ضار للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في عمل الجهاز الهضمي. يمكن أن يؤدي تفاقم المرض إلى ظهور أعراض غير سارة: الألم والانتفاخ وانتفاخ البطن. نظرًا لارتفاع نسبة السعرات الحرارية ، فإن الطبق غير مناسب لمن يتبعون الشكل.

وصفات بسيطة ولذيذة بالصور

كيش: طريقة الطبخ

يعد الكيش أحد أكثر الأطباق شعبية ، والتي من الضروري تحضيرها باستخدام اللحوم والملفوف. تحظى الفطيرة بشعبية ليس فقط في المنزل - في فرنسا ، ولكن أيضًا في البلدان الأخرى.

تتطلب العجينة المكونات التالية:

  • 250 غرام دقيق (يجب نخله من خلال غربال) ؛
  • 150 غرام زبدة أو سمن مبرد ، مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ؛
  • 1 بيضة كبيرة أو 2 بيضة صغيرة ؛
  • 2 ملاعق كبيرة من الماء البارد
  • قليل من الملح.

لملء:

  • 1 رأس قرنبيط متوسط ​​الحجم
  • 200 غرام من اللحم
  • 3 بيضات صغيرة أو 4 كبيرة ؛
  • 300 مل كريم يحتوي على نسبة دهون لا تزيد عن 10٪ ؛
  • 200 غرام من الجبن الطري
  • 4-5 ملاعق كبيرة البقدونس المفروم
  • جوزة الطيب والملح والفلفل حسب الرغبة.

تحتاج إلى طهي الكعكة بتسلسل محدد:

  1. اخلطي الدقيق المنخل بالزبدة. نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على فتات.
  2. لهذا تحتاج إلى إضافة بيضة ولف العجين في كرة.
  3. غلفي العجينة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 25-30 دقيقة.
  4. ثم نخرج العجينة من الثلاجة ونلفها إلى طبقة رقيقة ونضعها على صفيحة خبز مدهونة بالزبدة ونشكل الجوانب.
  5. في هذه الحالة ، ضع كعكة المستقبل في الثلاجة لمدة 30 دقيقة أخرى.
  6. بعد هذا الوقت ، يجب إخراج صينية الخبز من الثلاجة ووضع قطعة من ورق البرشمان على العجينة ، وصب كوب من البازلاء عليها.
  7. ثم ضع فطيرة المستقبل في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
  8. بعد ذلك يجب إخراج الكعكة من الفرن وإزالة المخبوزات والبازلاء.
  9. ثم نخبز العجينة لمدة 7 دقائق أخرى.

الأهمية! تأكد من أن الرق والبازلاء لا تحترق. خلاف ذلك ، قد تنتهي الكعكة بمذاق غير سار.

عندما تكون قاعدة كيشي جاهزة ، يمكنك المتابعة لإعداد الحشوة. يتكون هذا الجزء أيضًا من عدة مراحل:

  1. يجب تقطيع القرنبيط وغليه في ماء مملح لمدة 5-7 دقائق (يمكنك معرفة المزيد عن الغليان الصحيح للخضروات هنا). ثم صفي الماء وضعي الكرنب ليبرد.
  2. في هذا الوقت ، نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى لمدة 8-10 دقائق في مقلاة مسخنة مع إضافة كمية صغيرة من الخضار أو زيت الزيتون.
  3. اخفقي الجبن والقشدة والبقدونس والبيض في وعاء منفصل.
  4. نضيف جوزة الطيب والبهارات واللحوم والملفوف ونخلط جميع المكونات جيدا.

تُسكب الحشوة في صينية خبز مع العجينة وتُخبز لمدة 30-40 دقيقة.

أثناء عملية الخبز ، تحتاج إلى مراقبة الكعكة حتى لا تحترق.

تعرف على المزيد حول صنع فطيرة القرنبيط هنا.

مع الديك الرومي

تسير تركيا بشكل جيد مع الملفوف. أشهر طبق هو الديك الرومي المخبوز بالفرن مع القرنبيط. بالإضافة إلى ذلك ، لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى الجزر والجبن الصلب والتوابل. عملية الطهي بسيطة للغاية:

  1. يقطع الكرنب واللحم ويتبل بالتوابل ويوضع على صينية خبز.
  2. اخبزيها في فرن مسخن ، وبضع دقائق حتى تصبح جاهزة ، رشي الجبن المبشور فوقها لتشكيل قشرة.

مع لحم بقر

الملفوف المطبوخ مع اللحم البقري هو طبق شهي. لتحضيره:

  1. يقطع القرنبيط كثيرًا.
  2. نقطع اللحم إلى شرائح ويقلى بالزيت لمدة 7-10 دقائق.
  3. يُمزج الملفوف مع اللحم ويُضاف البصل والجزر والطماطم والبهارات.
  4. يُطهى على نار خفيفة لمدة 30-40 دقيقة.

مع لحم الخنزير

توصية! لحم الخنزير هو لحم دهني ، لذلك يجب إزالة الدهون الزائدة قبل الطهي.

لجعل اللحم يغلي جيدًا ، يتم طهي لحم الخنزير مع القرنبيط في وعاء متعدد الطهي (اقرأ مقالنا عن كيفية طهي القرنبيط في وعاء متعدد الطهي). من أجل هذا:

  1. الخضار - يجب تقطيع الملفوف والبصل والطماطم والجزر والفلفل.
  2. يوضع اللحم ، المقطّع إلى قطع متوسطة الحجم ، في قاع الطاهي المتعدد.
  3. مغطى بالخضروات المتبلة بالبهارات.
  4. بعد إضافة القليل من الماء والزيت النباتي ، تحتاج إلى ضبط المؤقت لمدة 60-40 دقيقة.

خيارات التقديم

يتم تقديم الملفوف باللحم دافئًا. يجوز إضافة أنواع مختلفة من الصلصات والكاتشب والمايونيز والقشدة الحامضة. كما أن الطبق مزين بالأعشاب:

  • بقدونس؛
  • الشبت.
  • حميض.

يمكن وضع الطبق على أطباق كبيرة أو تقديمه في أواني صغيرة مقسمة. يُمزج الملفوف المطبوخ باللحم مع مشروبات مختلفة:

  1. شاي؛
  2. عصير طازج
  3. عصير التوت
  4. قهوة.

الطبق لذيذ ومغذي. ومع ذلك ، تحتاج إلى تناوله باعتدال. خلاف ذلك ، يمكن أن تحدث مشاكل في الجهاز الهضمي.


شاهد الفيديو: يخنة الزهرة القرنبيط باللحمة (كانون الثاني 2022).