أيضا

شروط تخزين الكراث بعد الحصاد حتى الربيع


يمكن استدعاء الكراث واحد من أغلى محاصيل الخضر... يحتوي على نسبة عالية من فيتامين C ، B1 ، B2 ، B3 ، E ، PP وبروفيتامين أ.

إنه يحتفظ بخصائصه تمامًا لفترة طويلة. أثناء التخزين ، يتراكم حمض الأسكوربيك في الكراث.

مع الاستخدام المستمر للكراث في الطعام ، يزيد الحصانة لنزلات البرد.

لها خصائص مضادة للأورام ومدر للبول ومضادة للالتهابات. كما يتحسن عمل المرارة والأمعاء. وهو فقط لا غنى عنه في المطبخ... يتم تضمينه في وصفات الطبخ الدورات الأولى والثانية وحتى المخبوزات. كيف تخزن الكراث لفصل الشتاء؟

تحدثنا في مقالاتنا بالفعل عن كيفية تخزين البصل في التخزين وفي المنزل ، وكذلك حفظ البصل الأخضر وكيفية تخزين المجموعات قبل الزراعة الربيعية. الآن دعونا نلقي نظرة على طرق تخزين الكراث لفصل الشتاء.

القواعد الاساسية

كيف يتم تخزين الكراث؟ يمكن تخزين الكراث لفترة طويلة. مع الالتزام ببعض القواعد ، يمكنك تناول الطعام طوال فصل الشتاء بصل طازج.

كيفية تحضير الكراث للتخزين؟ من السهل حملها الصقيع وصولاً إلى -7 درجات... ولكن مع ذلك ، يجب أن يتم الحصاد قبل بداية الصقيع. الخطوة الأولى هي حفرها وهز الأرض من نظام الجذر. يجب أن تحاول لم تسقط الارض بين اوراقها... بهذه الخطوات البسيطة ، يبدأ حصاد البصل قبل تخزينه لفصل الشتاء.

تأكد من تجفيف الخضار وقطع الجذور. عند تقليم الجذور ، احرص على عدم القيام بذلك لا تتلف القاع... من الأفضل ترك ثلث الجذر ، في هذه الحالة ، ستزيد مدة الصلاحية.

هناك الكثير من الجدل حول هل يستحق تقليم الأوراق؟ الجواب القاطع هو لا.

مع الأوراق المشذبة ، سوف تتلاشى الخضار بسرعة وقد تتعرض لأمراض مختلفة.

كيف يتم تخزين الكراث؟ عليك أن تبدأ بالمرور عبر الرؤوس الجافة بالفعل. مناسبة لمزيد من الحفظ فقط المصابيح القوية... يجب أن تكون مستوية وخالية من الأضرار المرئية.

يمكن تخزين نوع واحد فقط من البصل في وعاء واحد.

يحفظ البصل الطازج جيدًا في الرمال. للقيام بذلك ، يتم ملء الجزء السفلي من المربع طبقة رملية 5-7 سم، ثم يتم وضع القوس في وضع رأسي. تغطية المسافة بين القرائن بالرمل الرطب. باستخدام هذه الطريقة ، سيتم تخزين الخضار لحوالي 6 اشهردون أن يفقدوا صفاتهم.

للسلامة ، وتستخدم و اكياس بلاستيك.

أين تخزن الكراث؟ لا يمكن تخزين البصل في القبو (القبو) إلا في صناديق بها رمل. من المستحسن مقدما تطهير... لهذا ، يتم تكليس الرمل في الفرن. يمكنك التعقيم في الفناء. إشعال نار ووضع وعاء حديدي مملوء بالرمل. خلال الوقت الذي تشتعل فيه النار ، سوف تتكلس الرمال. الصناديق ، المعدة بالفعل ، يتم إنزالها في القبو.

في حالة عدم وجود قبو أو غرفة عامة ، يمكن تخزين البصل في المنزل (شقة) ، على سبيل المثال ، على الشرفة أو في مخزن.

عند تخزين البصل على الشرفة، بالإضافة إلى تغطية الصندوق بشيء دافئ. لهذا الغرض بطانية قديمة دافئة.

في الثلاجة كما يتم حفظ البصل جيدًا. للقيام بذلك ، قم بغسله أولاً ، وقطع الجذور والأوراق الزائدة. بعد أن تجف الخضار جيدًا ، ضعيها في كيس بلاستيكي وضعيها في حجرة خاصة بالثلاجة.

يمكنك تقطيع البصل المغسول والمجفف وتعبئته في أكياس وطيها في الثلاجة... عندما يتم تقطيعها وتجميدها ، فإنها سوف تأخذ مساحة صغيرة.

في أي درجة حرارة يجب تخزين الكراث؟ في القبو ، يتم تخزين الكراث في درجة حرارة من 0 إلى +4 درجة... على الشرفة ، يمكنها تحمل الصقيع حتى -7 درجات. بشرط أن يكون الصندوق ملفوفًا بشكل إضافي بشيء دافئ ، مثل بطانية. في الثلاجة ، يجب ألا تقل درجة الحرارة عن +5.

نصائح حول زراعة الكراث وتخزينه في القبو ، وكذلك في الحديقة في فصل الشتاء ، في هذا الفيديو:

الظروف المثلى

كيف يتم تخزين الكراث؟ ما هي شروط التخزين؟ عند تخزينها في قبو أو قبو ، تكون رطوبة الهواء يجب ألا يتجاوز 80-85٪.

في الثلاجة ، يتم الاحتفاظ بالرطوبة في الكيس بسبب خصائصه. بولي ايثيلين لا يسمح بمرور الهواء ، ولا يسمح للخضروات بالجفاف.

مع مراعاة ظروف درجة الحرارة والرطوبة ، سيتم الحفاظ على الكراث 6-7 شهور... في الفريزر ، يتم زيادة العمر الافتراضي بمقدار 2-3 مرات.

كيف يتم تخزين الكراث بعد الحصاد؟ يجب أن يكون الشرط الوحيد للتخزين السليم للكراث بعد الحصاد غرفة جافة ومشرقة... إذا سمحت الظروف الجوية ، فمن المستحسن تركها بالخارج وتجفيفها. من الأفضل القيام بذلك على شبكة درع. لذلك سوف يدور الهواء ويجفف الخضار بالتساوي من جميع الجهات.

الطرق

كيف تخزن الكراث لفصل الشتاء؟ بالإضافة إلى الأساليب المدروسة (في القبو ، الثلاجة ، على الشرفة) ، يمكنك التفكير في طرق أخرى أكثر غرابة.

طعم مثير جدا وغير عادي بصل مخلل... يجب أن تأخذ الجزء الأبيض من الجذع وتقطعه وتضعه في ماء مغلي لمدة 2-3 دقائق ، بعد تمليحها قليلاً. ثم ضعه في الجرار بإحكام قدر الإمكان واسكبه نقيع... بالنسبة للتتبيلة ، خذ:

  • ماء - 1 لتر ؛
  • ملح - 50 جم ؛
  • سكر - 100 جم ؛
  • خل - 100 مل.

يجب أن يغلي ماء مالح لمدة دقيقتين. بعد التدحرج ، يجب تغليف البنوك لمدة 10-12 ساعة.

يمكنك معرفة كيفية حفظ الكراث لفصل الشتاء من الفيديو:

كيف تحافظ على الكراث حتى الربيع؟ للحفاظ على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ، يتم استخدام تجفيف البصل. يمكنك استخدام فرن أو مجفف كهربائي. أنسب درجة حرارة لذلك +50 درجة... لا يمكن تخزين هذا البصل في حاوية محكمة الإغلاق.

تجميد البصل سيزيد من مدة الصلاحية.

يمكنك حفظ القوس في فيلم التشبث... لكنه يحتفظ بخصائصه المفيدة لمدة أسبوع إلى أسبوعين.

عند درجة حرارة ثابتة تبلغ +2 درجة ، يمكن زيادة الفترة إلى 3-4 أسابيع. قبل تعبئة البصل في غلاف بلاستيكي ، يجب أن يتم ذلك أولاً برد.

المراقبة درجة الحرارة وظروف التخزينيمكنك الاستمتاع بنضارة الخضروات خلال كل فصل الشتاء وحتى الربيع.

يمكن استخدامه في أي وقت في الحساء أو أطباق اللحوم أو فطيرة البصل المخبوزة. وكذلك في أقسى طقس الشتاء لتجنب نزلات البرد.


شاهد الفيديو: طريقة حفظ الخضرة أطول مدة ممكنة (كانون الثاني 2022).