أيضا

نبات الطرخون


نبات الطرخون


نبات الطرخون ، الذي يطلق عليه أيضًا نبات الطرخون أو علم الأرطماسيا dracunculus ، هو نبات من عائلة أستراسيا الأصل السيبيري ؛ حاليا ، يزرع على نطاق واسع في روسيا لكنه موجود أيضا في المحاصيل الإيطالية. يرتبط وجودها في إيطاليا بأسطورة تروي أصل الزراعة. وفقًا لهذه الأسطورة ، وقعت فتاة من مدينة سيينا ، أثناء هيمنة نابليون ، في حب جندي على ظهور الخيل ، وهي شخصية كانت تسمى في ذلك الوقت التنين ؛ عن طريق الصدفة ، قام الرجل بإلقاء البذور في مزهرية انتشرت منها نباتًا أطلق عليه الشابة اسم الطرخون في ذكرى حبها للجندي الذي عاد الآن إلى المنزل. الاسم الذي يطلق عليه النبات عادة مشتق من شكل جذوره التي تشبه ذيل التنين. وفقًا لإصدار مختلف من أصل الاسم ، يطلق على النبات اسم نبات الطرخون لأنه قادر على الشفاء من لدغات الثعابين السامة ، بحيث يعرف على المستوى الشعبي بمصطلح "عشبة الأفعى". هناك نوعان مختلفان من هذا النبات ، أحدهما سيبيري وآخر فرنسي. الطرخون السيبيري لديه جذع قوي وطعم قليل الذوق ؛ على العكس من ذلك ، فإن الأوراق الفرنسية تتمتع بأوراق أكثر حساسية وطعم عطري للغاية. وهو عشب لا ينمو بشكل تلقائي ويعتبر عشبًا عطريًا. مذاقه مرير نوعا ما ويستخدم على نطاق واسع في المطبخ. يحتوي النبات على ساق مصنوع من عدة شجيرات ، يبلغ ارتفاعها في المتوسط ​​مترًا واحدًا ، غنية بالزهور الصغيرة بلون أصفر أو أخضر. ثمار النبات ، من ناحية أخرى ، مظلمة للغاية ولكنها صغيرة على حد سواء. في الواقع ، حجمها حوالي بضعة ملليمترات. لون الأوراق مشرق ، يشبه اللون الأخضر الزمردي وشكلها رقيق للغاية وممدود. يتم جمع كل من الزهور والأوراق عادة في أكثر شهور السنة حرارة. يستخدم الطرخون على نطاق واسع في المطبخ ، كونه توابل يمكن أن تعطي نكهة قوية لأي طبق. ومع ذلك ، لا يحتفظ المطبخ بالاستخدام الحصري للطحالب ، والذي يستخدم أيضًا في مجال المستحضرات الصيدلانية المثلية نظرًا لخصائصه المفيدة.

الخصائص المفيدة من نبات الطرخون



أول شيء يجب معرفته عن الطرخون هو أنه يمكن أن يساعد بشكل كبير في حالة حدوث مشاكل في الهضم. المصنع ، في الواقع ، يعزز انتظام الهضم ويساعد على حل مشاكل التورم. على وجه التحديد ، يعمل الطرخون في هضم الأطعمة الغنية بالبروتينات والدهون. في الوقت نفسه ، يساعد تناول الطرخون على حماية صحة الكبد ويحفز نشاطه الطبيعي. العشبة المعنية مفيدة للغاية حتى في حالات قلة الشهية ، مما يساعد على إعادة الشهية وعسر الهضم. علاوة على ذلك ، يمكن لأولئك الذين يعانون من مشاكل في ارتفاع ضغط الدم ولا يمكنهم تناول الملح استخدام الطرخون جيدًا لضبط نكهة الطعام دون تحمل مخاطر صحية. وعلاوة على ذلك ، فإنه يعمل في عملية مدر للبول ، وحفز القضاء على السوائل الزائدة. ولهذا السبب بالتحديد ، يعتبر نبات الطرخون مفيدًا أيضًا في حالة مكافحة السيلوليت والبقع الجلدية المرتبطة بتأثير قشر البرتقال. فائدة أخرى من نبات الطرخون هي أنه يؤثر على التهاب الحلق والظروف الالتهابية في تجويف الفم: مضغ أوراقه يخفف من حرقه في الحلق وهو وسيلة جيدة لتخفيف وجع الأسنان السيئ والمؤلم. هذه الآثار ، المعروفة بالفعل في اليونان القديمة ، تجعل الطرخون مطهرًا طبيعيًا حقيقيًا.

كيفية الاستفادة من فوائد الطرخون



أفضل طريقة للاستفادة من الخصائص الإيجابية للتارغون هي شراء الأوراق المجففة في الأدوية العشبية واستخدامها لإعداد الحقن. غلي ملعقة كبيرة من الأوراق في كمية من الماء تساوي كوب واحد ، ستحصل على ضخ ممتاز لمشاكل الهضم: شربه بعد العشاء ، بدلاً من القهوة ، سيضمن نومًا هادئًا. إذا شربت قبل العشاء ، بدلاً من ذلك ، سيكون فاتح للشهية يحفز الشهية ويزيد من الشعور بالجوع. قد يكون الحل الآخر هو مضغ أوراق النبات أو أغصانه مباشرة: يشار إلى هذه الطريقة بشكل خاص لعلاج آلام الأسنان ومكافحة الفواق المزعجة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن مضغ أوراق الطرخون يجعل براعم التذوق أقل حساسية: طريقة رائعة لتناول الأدوية ذات الذوق غير السار.

الطرخون: استخدامات أخرى من الطرخون: التوابل محبوب في المطبخ



كما ذكرنا سابقًا ، فإن نبات الطرخون هو أيضًا توابل تستخدم على نطاق واسع في الطهي بفضل النكهة المميزة لها والتي يمكنها إعطاء لمسة إضافية لكل وصفة ، مما يعزز الذوق. في فرنسا ، على سبيل المثال ، يضاف الطرخون غالبًا إلى المايونيز لإنشاء صلصة ذات مذاق أكثر حسماً. هناك طريقة جيدة لاستخدام نبات الطرخون في المطبخ تتمثل في إضافته إلى التحميص ونكهة اللحوم والسلطات والأسماك المخبوزة أو المخبوزة. هناك مثال آخر على استخدام الطرخون في المطبخ وهو إعداد المسكرات: حوالي 50 جرام من أوراق الطرخون الطازجة التي تركت لتتأكل لمدة شهرين على الأقل في لتر ونصف من البراندي ، مع إضافة السكر والماء اللاحقة ، ستجلب لخلق المسكرات الفم. إذا كنت لا ترغب في استخدام نبات الطرخون في وصفاتك ، فيمكنك دائمًا استخدام النبات لتطهير الغرف: من خلال غمر فرع في الخل ، في الواقع ، ستحصل على مزيل عرق ممتاز للمنزل.